お結び。「結び飯」の女房言葉。「おむすび」は上方で生まれ、「おにぎり」は江戸で生まれたが、現在は両者が入れ替わり、今では関西で「おにぎり」、関東で「おむすび」ということが多い
約2000年前の竪穴式住居の中から、おむすびの化石が出現している。これは、笹を筒状に折り中に飯を入れ円錐状にした形の物です。この形状、そうです「山」に見立てたのではないでしょうか。山を神格化して日本人は考えていましたから、ここから「産巣日」(むすび)＝「産霊」として、尊ぶ意味で「お」を付けて「御産霊」(おむすび)としたのではないでしょうか。
時代は過ぎて平安時代に「屯食」(とんじき)が出てきますが、これは当時の貴族等の饗宴に来た貴人の従者に振舞われた団子状の飯のことで、糯米（もちごめ）が使用されていました。なおこの時代の飯は現在のような白米でなく基本的に玄米で、ボソボソしたものですから握るときに、力を入れて固めるようにしなければならなかったでしょう。
それは当然、形状に表れて団子状にする以外なかったものと思われます。一方「おにぎり」は「握り飯」の女房詞である。「握飯」(にぎりいい)から「握り飯」(にぎりめし)そして「おにぎり」へと変化したものです。
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