プルーンとは西洋すもも（プラム）であり、世界のプルーン生産量の約７０％が、アメリカ・カリフォルニアで生産されている。健康効果の高さが知られているプルーンの代表的な栄養素が鉄分であり、血液の流れをよくし貧血を予防、造血作用もあり、レバーが苦手な人もプルーンを摂ることで充分に鉄分が補える。
またプルーンには、『若返りのビタミン』として抗酸化力があるビタミンＥも多く含まれており、血管を丈夫にしたり、肌や皮膚を若々しく保つ作用がある。プルーンに豊富に含まれる食物繊維やビタミン、ミネラルは、便秘を防ぐ大事な要素で、それにより痔やストレス、頭痛、肩こりを予防、糖尿病、高血圧、がんなど生活習慣病（成人病）の予防にも効果がある。
また、すももは英語でプラム、フランス語でプルーンと呼ばれていますが、国によっては生果をプラム、乾燥品をプルーンと呼ぶこともあります。すももはバラ科の落葉中高木で、世界各地で栽培され多くの種類があります。果樹として広く利用されているのは、コーカサス原産の西洋すもも、中国原産の日本すもも、アメリカ原産のアメリカすももの３種類です。
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